E’ un vino bianco fresco e leggermente frizzante, dal colore giallo paglierino, ottenuto dalla vinificazione di uve autoctone. Profumo molto caretteristico,delicato, sapore sapido, giustamente acidulo.

• Varietà: Malvasia bianca, Trebbiano, Garganeca
• Classificazione: Bianco del Salento
• Comuni di Produzione:  Brindisi e provincia
• Natura del Terreno: profondi di medio impasto
• Sistema di allevamento: Alberello Pugliese e Controspalliera
• Densità di impianto: 4.500/5.000 piante per ettaro
• Resa Per ettaro: 120 q.li di uve
• Vinificazione: Raccolta meccanica, pressatura soffice, raffreddamento e pulizia del mosto, fermentazione a temperatura controllata
• Periodo di Affinamento: illimpidimento e conservazione in acciaio
• Capacità di invecchiamento: max 2 anni
• Parametri alcool: 12,0 – 12,5 % vol.
• Acidità totale: 6,00 gr/l
• Temperatura di servizio ideale: 8-10° C