NOTTURNO | MALVASIA NERA DEL SALENTO I.G.T.

Malvasia nera del Salento I.G.T.

Colore rosso granato carico brillante, profumo deliziosamente aromatico con bouquet bene espresso, gusto morbido e pieno.

  • Varietà: Malvasia nera di Brindisi
  • Classificazione: Malvasia del Salento
  • Comuni di Produzione:  Brindisi e provincia
  • Natura del Terreno: profondi di medio impasto
  • Sistema di allevamento: Alberello Pugliese e Controspalliera
  • Densità di impianto: 4.500/5.000 piante per ettaro
  • Resa Per ettaro: 100 q.li di uve
  • Vinificazione: Severamente selezionata e raccolta manualmente, macerazione prolungata a bassa temperatura, eliminazione del vinacciolo per ammorbidire al massimo il prodotto.
  • Periodo di Affinamento: acciaio inox e Tonneaux di Rovere per 7/8 mesi
  • Capacità di invecchiamento: 2/3 anni
  • Parametri alcool: alcool: 13,00 % vol.
  • Acidità totale: 5,0-5,2 gr/l
  • Temperatura di servizio ideale: 18° C

Accompagna:

    • minestroni
    • formaggi di mezza stagionatura
  • involtini di trippa

malvasia nera del salento

NOTTURNO | MALVASIA NERA DEL SALENTO I.G.T.

Malvasia nera del Salento I.G.T.

Colore rosso granato carico brillante, profumo deliziosamente aromatico con bouquet bene espresso, gusto morbido e pieno.

  • Varietà: Malvasia nera di Brindisi
  • Classificazione: Malvasia del Salento
  • Comuni di Produzione:  Brindisi e provincia
  • Natura del Terreno: profondi di medio impasto
  • Sistema di allevamento: Alberello Pugliese e Controspalliera
  • Densità di impianto: 4.500/5.000 piante per ettaro
  • Resa Per ettaro: 100 q.li di uve
  • Vinificazione: Severamente selezionata e raccolta manualmente, macerazione prolungata a bassa temperatura, eliminazione del vinacciolo per ammorbidire al massimo il prodotto.
  • Periodo di Affinamento: acciaio inox e Tonneaux di Rovere per 7/8 mesi
  • Capacità di invecchiamento: 2/3 anni
  • Parametri alcool: alcool: 13,00 % vol.
  • Acidità totale: 5,0-5,2 gr/l
  • Temperatura di servizio ideale: 18° C

Accompagna:

    • minestroni
    • formaggi di mezza stagionatura
  • involtini di trippa

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